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[WANGSHIN] 왕신
왕신멸치액젓
11,000 원
women owned
small biz
low impact
made in korea
toxic free
korean ingredients
artisan
상품코드
633
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- 300ml11,000원
- 1.8L28,000원
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상세정보
고객리뷰
상품문의
요리의 완성도를 높이는 맑은 천연 멸치액젓
wangshin
왕신멸치액젓
한국 전통 제조방식과
요리 연구가의 올바른 발효과학 지식이 만나
멸치 본연의 맛을 찾아냈습니다.
상 품 명
왕신멸치액젓
용 량
300ml / 1.8L
원 재 료
남해 멸치, 신안 천일염
원 산 지
국산
OUR PIN POINT
원재료명을 확인하는 습관
먹을거리가 넘쳐나는 세상에서,
건강한 음식을 선택하는 방법.
바로 광고문구가 아닌
'원재료명'을 확인하는 습관입니다.
같은 발효식품인 장이여도
들어간 성분에 따라
몸에 유익할 수도,
해가 될 수 도 있기 때문입니다.
단순한 재료로 만든 장을 살펴보세요.
국산재료를 사용하는지,
천연소금을 사용하는지,
재료가 모두 간단한지.
모든 재료와 제조과정이 심플한 것이
자연식에 가깝습니다.
깨끗한 장을 고르는 방법
- 최소한의 원재료가 들어간 것
- 어려운 화학용어가 아닌, 내가 아는 재료가 들어간 것
- 비정제, 천연소금이 들어간 것
- 국산재료를 사용하며 국내제조인 것
WINNING POINT
단순하고 깨끗한 원재료
3년 이상 간수 빠진 신안 임자도 마하탑의 천일염, 그리고 청정지역 남해에서 갓 잡은 알배기 멸치 외에 아무것도 넣지 않았습니다.
100% 장독 발효
요리 연구가의 올바른 발효과학 지식으로 왕신간장, 된장, 멸치액젓 모두 장독에서 발효시킵니다. 장독에 살고 있는 미생물이 멸치와 메주를 잘 삭혀줍니다.
여러번 걸러 맑은 액젓
왕신멸치액젓은 천으로 한 방울 한 방울 맑게 걸러 만들어집니다. 핵심이 되는 에센스만 모여 비리지 않고 음식에 풍미를 더 해줍니다.
about product
요리에 자신이 없어도,
요리의 가장 어려운 부분은 감칠맛내기.
아무리 레시피를 따라해도 집에서 만든 음식은 2% 부족하다고 느끼셨다면, 요리에 감칠맛이 부족하다는 뜻이에요. 건강한 식재료를 사용한 요리도 맛이 없으면 잘 먹어지지 않아요. 왕신 천연 멸치액젓은 유익균이 풍부한 건강한 감칠맛을 당신의 음식에 더해준답니다.
왕신멸치액젓은 간수 빠진 고슬고슬한 소금과 알배기 멸치를 장독에서 잘 삭혀 자연 그대로의 감칠맛을 냈습니다.
비리지 않아 고기에 찍어 드시거나 샐러드 소스, 계란요리, 파스타 요리에도 넣어 드시는걸 추천드려요.
경주의 햇살과 솔향 아래 장독에 담아
오랫동안 자연발효 시켰습니다.
향긋하고 깊은 감칠맛입니다.
왕신멸치액젓의 특징
- 청정수역인 경남 남해의 멸치를 고집합니다.
경남 남해수협 26호 윤희곡 중매인을
통해 멸치를 구입합니다.
5월의 남해산 알배기 멸치여서
고소한 감칠맛과 영양분이 풍부합니다.
- 여름철에 생산한 국산 천일염만 사용합니다.
전남 신안 임자도 마하탑에서 만든
천일염을 직접 구입합니다.
경주의 소나무 향기 아래 3년 이상 간수를 빼,
쓴맛은 덜하고 미네랄은 풍부합니다.
- 전통방식으로 만든 오래된 장독을 어렵게 구했습니다.
조상의 지혜로 만든 장독은 숨을 쉽니다.
장독에 살아 있는 좋은 미생물이 멸치 살과 기름,
내장까지 완전히 발효되도록 돕습니다.
생선 단백질은 글루탐산, 발린, 류신,
라이신 등으로 발효됩니다.
감칠맛 좋고 몸에 꼭 필요한 필수아미노산 입니다.
멸치는 장독의 품에서 경주의 햇살을 받으며
천천히 익어갑니다.
왕신멸치액젓 300ml
왕신멸치액젓 1.8L
물을 넣거나 조미료 등 인공첨가물을 일체 사용하지 않으며, 장독에서 발효시켜 감칠맛이 풍부합니다.
보관방법
인공보존제가 들어있지 않습니다. 제품 수령 후 냉장보관 부탁드립니다.
BRAND STORY
왕신(王信)은
음식과 약은 뿌리가 같다는
식약동원(食藥同源)의 철학을 실천합니다.
경주의 햇살과 솔향 아래 한식 메주와 멸치, 천일염을
장독에 담아 오랫동안 자연발효 시켰습니다.
멸치를 장독에서 잘 삭혀
자연 그대로의 감칠맛을 냈습니다.
콩과 볏짚으로 한식메주를 띄웁니다.
메주의 황국균과 고초균이 콩을 발효시킵니다.
장독은 전국 사찰과 고가를 뒤져 고독을 구했습니다.
정성과 사랑으로 담았습니다.
왕신의 손맛으로 만든 웰빙 밥상이
가정의 복이 되었으면 좋겠습니다.
전통과 과학이 함께 해야 맛있고 몸에 좋은 장을 담글 수 있다는 신념으로, 왕신은 국내의 논문, 발효 서적 참고, 외국 자료를 번역하며 건강을 연구합니다.
HOW WE STARTED
2008년, 어머니께서 암에 걸리셨습니다. 수술과 치료를 하며 어떻게 하면 완치되실 수 있을지, 또 재발하지 않을지 깊이 고민했습니다. 해답은 면역력이었습니다. 우리가 매일 먹는 한식이 면역력을 높이는 열쇠였습니다. 잘 발효시킨 김치와 된장, 조선간장이 우리 몸을 지켜주는 방패인 것을 깨달았습니다.
그해 가을 TV 뉴스에서 비위생적인 환경에서 만들어진 멸치젓 고발 영상을 보았습니다. 머리카락이 쭈뼛거렸습니다. 김치를 담고, 음식에 감칠맛을 내기 위해서는 멸치젓이 꼭 필요합니다. 하지만, 어머니는 좋지 않은 음식이 암의 원인이라는 두려움으로, 앞으로 뭘 어떻게 먹어야 하나 고민하게 됐습니다.
2009년 봄 어머니께서 멸치젓을 항아리에 직접 담그셨습니다. 잘 삭힌 후 항아리에 용수를 앉히고 옛날 방식대로 젓을 떳습니다. 구수하면서 감칠맛 나는 젓이었습니다. 친구들께 나눠드렸더니 아주 맛있다는 반응에 신이 나셔서 점점 멸치젓갈의 양이 많아졌습니다. 첫 해 멸치 60 kg 에서 이듬해는 150 kg 으로 점점 늘어났습니다.
그 때쯤 어머니와 멸치젓과 관련해 많은 이야기를 나눴습니다. 화제는 자연스럽게 ‘끓인 액젓’으로 흘러갔습니다. 예로부터 멸치젓을 뜨고 남은 것에 물을 붓고 끓인 뒤 걸러서 맑은 액젓을 만들었습니다. 이것을 조선간장 대신 사용했습니다. 그것이 요즘 얘기하는 어간장입니다. 그럼 멸치젓에 물을 넣고 끓여서 만든 액체에 메주를 넣어서 조선간장과 된장을 담으면 어떤 맛일까 궁금해졌습니다. 딸과 친정엄마와의 음식 톡과 맛을 찾아 떠나는 여행의 시작이었습니다.
2011년 콩 40㎏으로 메주를 몇 개 만들어 실험을 시작했습니다. 그런 실험은 특허로 이어졌습니다. 2015년에 특허 제10-1536433호 「멸치잔사와 메주를 이용한 어간장 및 어된장 제조방법 및 이에 의해 제조된 어간장 및 어된장」를 출원했습니다. 그리고 2015년 12월 진아에프앤씨를 설립했습니다.
대표 송 연 실
왕신은 현대백화점에도 입점되어
설날/추석 선물세트로 많은 사랑을 받았습니다.
주의 소중한 사람들에게 면역력을 담은 건강함을 선물하세요.
주식회사 스테이튠
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